免費論壇 繁體 | 簡體
Sclub交友聊天~加入聊天室當版主
分享
新浪微博
QQ空间
Facebook
Google+
Plurk
Twitter
Line
返回列表 发帖

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

Medal No.1Medal No.2Medal No.3Medal No.4Medal No.5Medal No.6
1# 跳转到 » 倒序看帖
打印
tT
admin发表于 2014-4-18 15:10 | 只看该作者
【原料】 8 V5 \# x+ M# n0 d
1 f' O: l( K3 K; }7 y
干鱿鱼一张（约150克）。 菠菜心50克。清汤509克、胡椒粉1克、盐2克、味精0.5克、料酒10克。
1 H5 V" G* ?+ L
+ q. l3 _  b+ x$ M4 P& @; M【制作过程】 2 m+ F& e  f1 x, r

; o: |6 _6 D: W6 Z( s8 F鱿鱼 用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤，沸后放入就鱼片，喂两次后，捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸，加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后，灌入汤碗内即成。
8 M9 c! l  W% ]* N, z8 Z, o1 I) z6 y' n: \
【特点】
+ @5 O- _) d" J7 J, k# Q6 m0 H/ W& H( g0 ~; T. ]  Q: v
汤色清澈，就鱼色白透明如同玻璃，配以碧绿菜心，色清爽，入口滑嫩，汤味清鲜。
收藏 分享
分享到: QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
【舞蹈伴奏网】网上有的我们都有，网上没有的我们也有！   24小时在线客服QQ914471079

返回列表